Jeudi 27 juin au CFPPA d’Illkirch

Nous avons participé “aux jeudis de la gastronomie”

Victor Biewer de “l’Auberge Au Bon Coin à Sitifort”  nous a fait l’honneur de nous inviter.

C’était une très belle  soirée  dégustation vins-mets.

Nous avons dégusté à chaque fois d’abord le vin, puis le vin accompagné du plat pour apprécier pleinement l’harmonie des saveurs.

Victor a préparé devant nous une cuisine gourmande aux parfums d’été:

– Glacé de légumes à la grecque, marinade à l’orange séchée, croustillant au chèvre / Rosé d’été

– Filet de daurade royale grillé au sésame, confit de tomates aux olives / Riesling 2010 Grand Cru Frankstein

– Filet de canette rôtie, chutney de dattes aux épices, galette d’avoine, vin de passion / Pinot Noir 2009 élevé en pièces bourguignonnes

– Clafoutis d’abricots, granité d’amaretto, sorbet amandes / Pinot Gris 2010 Grand Cru Frankstein Médaille d’Or Pinot Gris du Monde